모든 생선조림 응용가능! 매콤 고등어조림 레시피

 

 

 

오늘은 첫 생선요리를 가져왔습니다

빠르고 간단한 초간단 고등어조림

고등어 대신 다른 생선에도 응용 가능해요

 

재료는 무, 양파, 대파, 고등어

양념장은 고춧가루 1스푼, 고추장 0.5스푼,

까나리액젓 0.5스푼, 미림 2스푼, 다진 마늘 1스푼

 

 

 

 

 

 

1. 양념장 만들기

고춧가루 1스푼, 고추장 0.5스푼,

까나리액젓 0.5스푼, 미림 2스푼, 다진마늘 1스푼을 넣고 양념장을 만들어주세요

[생선 1마리기준]

미림 대신 청주나 소주 / 액젓은 까나리 멸치 모두 사용도 가능해요

 

 

 

 

 

 

2. 야채 손질

대파랑 양파 무를 먹기 좋은 크기로

썰어 준비해주세요

 

 

 

 

 

 

3. 무를 냄비 제일 밑에

한 줄로 깔아주세요

 

 

 

 

 

 

4. 그 위에 손질된 생선을 올려주세요

생선에 칼집을 내주면

양념이 더 잘 스며들어요

 

 

 

 

 

 

5. 그위에 양파와 대파를 올리고

 

 

 

 

 

 

6. 양념장과 물 150ml을 부어주세요

 

 

 

 

 

 

7. 강불로 끓여주기

바글바글 끓어오르면 중불로 줄이고 간을 볼게요

간이 맞으면 그대로 수분을 날리면서 7분 정도 중불에서 졸여주면 완성입니다

 

 

 

 

 

 

매콤하면서 맛있는

초간단 고등어조림 완성!

물은 찬물을 써야 비린맛이 덜해요

혹시 생선의 비린맛이 심하다면 쌀뜨물에 담가놓는 것도 방법입니당