담백새콤 두부계란전 레시피

 

 

 

슬기로운 산촌생활에서 유연석이 만들었던 두부달걀전

오늘은 밥반찬으로 두부계란전을 만들어보겠습니다

 

 

 

 

 

 

재료는 대파 / 청양고추 / 당근 / 파프리카 / 양파 / 두부 반모

양념은 소금 / 후추 / 부침가루 또는 밀가루 / 계란 2알

저는 매콤함을 위해 청양고추랑

냉털을 위해 파프리카를 추가해줬어요

대파랑 양파가 기본 베이스이기 때문에 다른 야채는 추가해도 빼도 좋아요

 

 

 

 

 

 

1. 야채 손질

준비한 야채를 너무 크지 않은 크기로 다져줍니다

 

 

 

 

 

 

2. 두부 으깨기

 

 

 

 

 

 

3. 계란 풀기

볼에 야채와 두부를 넣고

계란 2알을 풀어주세요

 

 

 

 

 

 

4. 양념해주기

부침가루 2큰술, 소금 한 꼬집, 후추 톡톡

부침가루를 넣어 반죽에 점성을 만들어줄게요

 

 

 

 

 

 

5. 반죽을 섞어주세요

 

 

 

 

 

 

6. 기름 두른 팬에 한입 크기로

반죽을 올려주세요

처음에는 쌘 불로 팬을 달군후 중불 반죽 투하

 

 

 

 

 

 

7. 치즈 투하

올려놓은 반죽이 익어 갈 때쯤

한쪽면에 치즈를 올려주세요

유연석 님은 체다치즈도 이용했지만

저희 집 냉장고에는 피자치즈밖에 없어서 피자치즈를 사용해볼게요

 

 

 

 

 

 

8. 익혀주기

반죽을 돌돌 말아 반죽과 치즈를 익혀주세요

원래는 동그랑땡 모양을 만들고 싶었는데

생각보다 반죽이 두텁게돼서 포기하고 통통하게 만들어봤어요

 

 

 

 

 

 

두부계란전이 완성됐어요

담백한 두부가 들어가서 기호에 따라서

케첩이나 양념장이랑 같이 먹어도 조합이 좋아요

 

 

 

 

 

 

두부계란전 뚝딱:)